Saftiges Steak vom Grill
Ein herzhaftes Steak vom Grill ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und sommerliche Grillabende. Mit diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept zaubern Sie ein saftiges und aromatisches Steak auf den Teller, das garantiert alle Gäste begeistern wird.
Zutaten für 4 Personen:
✅ 4 dicke Steakstücke (z. B. Rinderfilet oder Ribeye) à ca. 250 g
✅ 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
✅ 2 EL Olivenöl
✅ 1 EL Sojasauce
✅ 1 TL Worcestersauce
✅ 1 TL brauner Zucker
✅ 1 TL Paprikapulver
✅ 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
✅ 1/2 TL Salz
✅ Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano etc.)
Zubereitung:
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Sojasauce, Worcestersauce, braunen Zucker, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen. Die Marinade sollte gut miteinander vermischt sein.
- Steak vorbereiten: Die Steakstücke mit Küchenpapier trocken tupfen und dann jedes Steak mit der vorbereiteten Marinade großzügig einreiben. Auch die Kräuter nach Belieben auf die Steaks legen und leicht andrücken, um das Aroma zu intensivieren. Anschließend die marinierten Steaks in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen: Während das Fleisch mariniert, den Grill vorheizen. Für ein perfektes Steak empfehlen wir eine direkte Hitzequelle, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Steak grillen: Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Raumtemperatur annehmen lassen. Den Grillrost leicht mit Öl bepinseln, um ein Ankleben des Fleisches zu vermeiden. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Garzustand grillen:
- Medium-rare: 2 - 3 Minuten pro Seite
- Medium: 4 - 5 Minuten pro Seite
- Well-done: 6 - 7 Minuten pro Seite
5. Ruhen lassen: Nach dem Grillen die Steaks auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und mit Alufolie abdecken. Das Fleisch für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak saftig bleibt.
6. Servieren und genießen: Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Dazu passt perfekt gegrilltes Gemüse, Folienkartoffeln oder ein frischer Salat. Guten Appetit!
Mit diesem einfachen Rezept können Sie ein köstliches Steak zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Die Marinade verleiht dem Fleisch ein herrliches Aroma, und mit der richtigen Grillzeit erzielen Sie den gewünschten Garzustand. Perfekt für eine gesellige Grillparty oder einen gemütlichen Abend mit der Familie.
Unser Land ist bekannt für seine hochwertigen regionalen Weine. Als eine der bekanntesten Rotweinsorten Österreichs passt der fruchtige und würzige Zweigelt hervorragend zu einem gegrillten Steak. Er bietet eine angenehme Balance zwischen Fruchtigkeit und Tanninstruktur. Ein weiterer charakteristischer Rotwein aus Österreich, der gut mit gegrilltem Fleisch harmoniert ist der Blaufränkische. Dieser hat oft kräftige Aromen von dunklen Beeren und eine schöne Säure, die sich gut mit dem Steak ergänzt. Auch der St. Laurent zeichnet sich durch seine samtige Textur und würzige Note aus. Er kann das Aroma des marinierten Steaks wunderbar unterstreichen.
Wenn Sie eher einen Weißwein bevorzugen, ist ein Grüner Veltliner eine ausgezeichnete Wahl. Die frische Säure und die Noten von hellen Trauben passen gut zu gegrilltem Fleisch.
Als Biergenießer finden sie hier die Richtige Auswahl an köstlichen Gerstensäften.
Wir wünschen viel Spaß beim Grillen und Genießen!