Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Tomaten und Schafkäse
Der Herbst bringt nicht nur langsam eine faszinierende Palette von Farben in die Natur, sondern auch eine Vielzahl köstlicher saisonaler Zutaten in unsere Küchen. Einer dieser herbstlichen Schätze ist der Hokkaido-Kürbis. In diesem Blogbeitrag möchten wir Ihnen ein einfaches und dennoch köstliches Rezept vorstellen: Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Tomaten, Schafkäse, Petersilie und Zwiebeln. Dieses Gericht ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Zutaten für 4 Personen:
✅ 1 Hokkaido-Kürbis
✅ einige Cocktail-Tomaten
✅ 200 g Schafkäse (Feta)
✅ 1 Zwiebel
✅ Eine Handvoll frische Petersilie
✅ Olivenöl
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, den Hokkaido-Kürbis gründlich zu waschen und zu halbieren. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie den Kürbis in etwa 2 cm dicke Scheiben. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses kann beibehalten werden, da sie beim Backen weich und essbar wird.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C auf. Waschen Sie die Tomaten und halbieren Sie diese. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe. Der Schafkäse wird in kleine Würfel geschnitten. Hacken Sie die frische Petersilie grob.
Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die Tomaten gleichmäßig auf dem Kürbis. Streuen Sie die Zwiebelringe und die Schafkäsewürfel darüber. Danach verteilen Sie die gehackte Petersilie auf dem Gemüse.
Beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 25 - 30 Minuten oder bis der Kürbis weich ist und der Schafkäse goldbraun und leicht knusprig ist.
Nehmen Sie den gebackenen Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
Servieren Sie dieses herzhafte Gericht als Hauptmahlzeit oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Dieses Rezept vereint die Aromen und Texturen des Herbstes auf perfekte Weise. Die Süße des Kürbisses, die Frische der Tomaten, die Cremigkeit des Schafkäses und die Würze der Zwiebeln und Petersilie ergeben ein harmonisches und dennoch überraschend einfaches Gericht.
Für dieses Rezept empfehlen wir Weine, die gut zu den herzhaften und würzigen Aromen des Gerichtes passen. Ein frischer und knackiger Grüner Veltliner passt gut zu den fruchtigen Tomaten und der Würze der Zwiebeln. Er hat eine leichte Säure, die der Kürbis ausgleichen kann. Ein Riesling kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Dieser Wein hat oft eine schöne Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit, die gut zu den verschiedenen Komponenten des Gerichts passt. Wenn Sie lieber Rotwein bevorzugen, könnte Blaufränkisch eine passende Option sein. Dieser Rotwein hat fruchtige Noten von roten Beeren und eine angenehme Würze, die gut zu den herzhaften Aromen des gebackenen Kürbisses passt. Oder vielleicht doch ein Zweigelt. Er ist fruchtig und leicht würzig, was ihn zu einer passenden Begleitung für dieses Gericht macht.
Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und in vollen Zügen genießen werden. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Freuden der Herbstküche zu erleben und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!